Азиатски нудли с хрупкаво печено едамаме: бърза вечеря за 15 минути

Има вечери, в които нямаш нито време, нито желание да стоиш дълго в кухнята. Искаш нещо топло, вкусно и засищащо, но без да минават 45 минути от момента, в който отвориш хладилника, до момента, в който седнеш да ядеш.
Тази азиатски нудли рецепта е точно за такива вечери. Нудлите се приготвят за минути. Зеленчуците се задушават набързо. Сосът е от четири съставки, които вероятно вече имаш вкъщи. А хрупкавото печено едамаме отгоре е това, което превръща една обикновена купа нудли в нещо наистина задоволяващо, с 28 грама протеин на порция.
Ако не си сигурен какво е едамаме, виж какво е едамаме.

Какво ти трябва за тази азиатски нудли рецепта (за 2 порции)

Начин на приготвяне

1. Приготви нудлите според указанията на опаковката. Оризовите обикновено се заливат с вряща вода и се оставят 5-6 минути. Яйчените се варят 3-4 минути. Когато са готови, отцеди ги и ги изплакни със студена вода, за да не залепнат.
2. Докато нудлите се приготвят, смесваш соса в малка купичка: соев сос, сусамово масло, оцет и мед. Разбъркваш и оставяш настрана.
3. В уок или дълбок тиган загряваш олиото на среден огън. Добавяш моркова и чушката и ги задушаваш 3-4 минути, докато леко омекнат, но все още имат малко хрус. Добавяш чесъна и бъркаш 30 секунди, не повече (иначе горчи).
4. Добавяш спанака и го оставяш да омекне за около минута.
5. Прибавяш нудлите в тигана. Поливаш със соса. Разбъркваш всичко добре, за да се овкуси равномерно. Готвиш още 1-2 минути.
6. Разпределяш в две купи.
7. Отваряш пакетчето NinjaMame Pocket Ninja, разделяш го на две (по 25 г на купа) и поръсваш отгоре. Добавяш сусам, зелен лук и резен лимон.

Важно: печеното едамаме винаги се слага последно, върху готовото ястие. Не го слагай да се готви заедно с нудлите. Цялата идея е контрастът между топлите, меки нудли и хрупкавите, солени зърна отгоре.

Време: 15 минути от начало до край.

Хранителна стойност (приблизителна, за 1 порция)

Забележка: ако искаш повече протеин, използвай цяло пакетче Pocket Ninja (50 г) на порция вместо половин. Така протеинът скача до 28-29 г на порция. Или добави варено яйце, нарязано на половинки. Ако търсиш още идеи за засищащи комбинации, виж протеинова тортила рецепта.

Защо печено едамаме, а не фъстъци или сусам

Повечето азиатски рецепти за нудли слагат смлени фъстъци или сусам отгоре. И двете са добри, но имат ограничения.
Фъстъците са вкусни, но алергенни и с високо съдържание на мазнини. Сусамът е ароматен, но малък и не дава осезаем хрус. Печеното едамаме е нещо по средата: по-голямо от сусама, не толкова мазно като фъстъците, и дава характерен хрус с всяка хапка. Плюс това: протеинът на порция е по-висок от и двете.
Ако обичаш фъстъци, не ги спирай. Просто замени половината с печено едамаме и ще усетиш разликата.

Варианти и идеи

С пиле: Нарежи едно пилешко филе на тънки ивици и го запържи в тигана преди зеленчуците, за 4-5 минути. После продължи с рецептата. Протеинът скача значително.

Веган и безглутенова: Използвай оризови нудли (без глутен), провери соевия сос (тамари е безглутенов), замени меда с агаве. Печеното едамаме вече е растително, така че тук няма проблем.

С кокосово мляко (тайландски стил): Вместо соса от 4 съставки, залей нудлите с 100 мл кокосово мляко, 1 с.л. къри паста и 1 с.л. соев сос.

С яйце: Разбий 1 яйце директно в тигана при стъпка 5, преди да добавиш нудлите.

Супена версия: Вместо да пържиш нудлите, сервирай ги в купа с 300 мл горещ зеленчуков бульон.

Често задавани въпроси

Какъв вид нудли са най-подходящи?

Оризовите нудли са най-бързи (заливаш с вряща вода, не вариш) и са без глутен. Яйчените нудли са по-плътни и по-засищащи. Соба нудлите (от елда) добавят ореховат вкус. Работи с каквито намериш. Дори обикновени спагети стават, ако ги овкусиш със соса.

Мога ли да приготвя рецептата предварително?

Нудлите и зеленчуците могат да се приготвят вечерта и да се ядат на обяд. Затопли ги леко в микровълнова, но поръси NinjaMame чак след затопляне, за да запазиш хруса.

Колко издържа в хладилника?

Готовите нудли (без едамаме) издържат 2 дни в хладилник. Печеното едамаме добавяш винаги в последния момент.

Тази рецепта подходяща ли е за деца?

Да. Просто намали или махни лютото.

Печеното едамаме няма ли да омекне от парата на нудлите?

Ако го сложиш отгоре непосредствено преди ядене и започнеш веднага, ще запази хруса до последната хапка.

Ако търсиш азиатски нудли рецепта, която е бърза, засищаща и различна от стандартните варианти, това е един от най-добрите избори.
Пробвай тази рецепта с NinjaMame Pocket Ninja. Поръчай от ninjamame.bg и ще го имаш до 2 работни дни.